|
|
 |
|
 |
Подробнее |
 |
|
| |
| 学 侑学缨学讧缨学 支荮拽擐 学 擐侑讧 C 学堙擐 讧擐讧堋 |
| Наверно, многие из нас любят знаменитый китайский зелёный чай Лунцзин, особенно летом, в жару. Поговорим о том, как правильно его заваривать. Перед завариванием чая нужно обязательно знать следующие тонкости: сколько чая брать для заварки, какой температуры должна быть вода для заваривания, сколько времени потребуется, чтобы чай заварился. Здесь важны три составляющие: 1 Вода, её качество и очень важно - и температура воды при заваривании. 2 Количество чая. 3 Время заваривания. Обычно, китайцы соблюдают четыре простых правила заваривания зелёного чая Лунцзин. Первое: лучше заваривать зелёный чай в прогретом заварнике. Холодный заварник понизит температуру воды примерно градусов на 20, поэтому прогрейте заварник обдав его кипятком. Правило второе: первую воду нужно слить. У нас всегда сливают первую воду, залитую в заварник. Это делается для того, чтобы ополосгнуть чай. После этого листья чая сразу же заливаются свежей горячей водой. Правило третье: не заваривайте зелёный чай крутым кипятком. Дело в том, что зелёный чай не подвергается ферментации, для производства зелёного чая испольуют молодые побеги листьев или чайные почки, таким образом, слишком горячая вода разрушает полезные компоненты чая и портит его вкус и аромат, а также снижает полезные свойства. Оптимальная температура заваривания 85 градусов по Цельсию. При этом все равно соблюдайте осторожность! Помните, что крутой кипяток убивает все полезные свойства зелёного чая. Правило четвертое. Контролируйте время заваривания зеленого чая. Количество чая берут пропорционально размеру чаинок и учитывают желаемую насыщенность заварки. Считается, что оптимальная доза при заваривании чая 1 чайная ложка на 250 мл воды. Время заваривания также определяется размером чаинок и тем, какой тонизирующий эффект нужно получить---- быстрый или замедленный. Нужно иметь в виду, что нельзя заваривать зеленый чай слишком долго, обычно для первой и второй заварки 15-20 секунд достаточно. Если Вы передержите его в заварнике, он будет горчить, так как из листа вытянется много дубильных веществ. Кроме того, такой чай нельзя будет заварить несколько раз, ведь весь аромат уже использован. Можно заваривать чай зелёный чай повторно, обычно хороший зелёный чай заваривают 3-4 раза. Лучше взять очень маленький чайничек и заварить просто на один раз и потом ещё два раза повторить все с заваркой. С каждой последующей заваркой время заваривания следует увеличивать. У первой и второй заварки самый лучший аромат, а дальше уже будет раскрываться сам вкус чая. Таким образом, для третьей и четвёртой заварки нужно подождать некоторое время, примерно 25-30 секунд. Надеюсь, что советы как правильно заварить зелёный чай Лунцзин будут для Вас полезны. Приятного всем чаепития! |
| Дата:2014-8-26
Читайте:1538Времена |
| |
|
|
|
|
|
 |
|
